سایت آشپزی ملک بانو

از تنور درآمده

نان همبرگر                 نان همبرگر از نمونه نان های معروف و فانتزی با بافتی نرم و ......ادامه
کیک سیاه               کیک سیاه کیکی شکلاتی و پر کالری است که با رویه ای از ......ادامه
کیک پرتقال و نارگیلش این کیک را می توان در دسته کیک های اسفنجی و نرم ......ادامه

ماش و قمری

نامه الکترونیک چاپ PDF

 همانطور که می دانید کلم دارای انواع مختلفی می باشد مانند کلم پیچ، کلم بروکلی و.. .کلم قمری نیز نمونه ای از کلم می باشد که مزه ای نسبتا تند و غلیظ دارد. کلم قمری دارای کلسیم، آهن، ویتامین سی و کربوهیدارت می باشد که در این غذا نیز بکار رفته است. ماش و قمری نمونه دیگری از غذاهای سنتی اصفهان می باشد.

 

 مواد لازم برای 4 نفر

گوشت گوسفند: 200 گرم
ماش: 1 لیوان
سبزی شامل، تره، جعفری، شنبلیله و مرزه: 300 گرم
برنج: 2/1 استکان
پیاز متوسط: 2 عدد، خلالی و سرخ شده
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
کلم قمری: 2 عدد، رنده شده یا ریز شده. کلم قمری از خانواده کلم ها بشمار می رود که تصویر آنرا در زیر مشاهده می نمائید.
 
 
hhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhh
hhhhhhhhhhhhhhhhh
ی

طرز تهیه

مرحله 1 - ابتدا گوشت را که قبلا تمیز کرده و شسته اید با مقدار مناسبی آب روی حرارت بگذارید تا نیم پز شود.

مرحله 2 - ماش ها را جداگانه بپزید.

مرحله 3 - وقتی گوشت نیم پز شد، کلم قمری های رنده شده را اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه با یکدیگر پخته شوند.

مرحله 4 - سبزی ها را که قبلا پاک کرده اید همراه با برنج به مخلوط گوشت و قمری اضافه کنید، 20 دقیقه زمان پخت دهید.

مرحله 5 - در آخر ماش های پخته شده را افزوده و اجازه دهید غذا جا افتد تا زمانیکه آب آن تمام شود، سپس با گوشت کوب آنرا کوبیده تا کش دار و یکدست شود.

 

 

 

مرحله 6 - ماش و قمری آماده شده را در ظرف مورد نظر کشیده و با پیاز داغ تزئین کرده، همراه با نان تازه و ترشی سرو نمائید.

 

نکات

  • در صورتیکه از کلم قمری خرد شده استفاده می کنید بایستی همزمان با گوشت پخته شود.
  • سبزی ماش و قمری نیازی به ریز شدن ندارد فقط کافیست ساقه جعفری و شنبلیله گرفته شده و در صورت نیاز تره 2 قسمت شود.
  • title1 title2 title3 title4

     

    دیدگاه شما

    1. salam man i ghazaro taghriban har hafte mipazam tare behesh nemizanam nanaye khoshk mizanam talkh nemishe va btare va hameye sabzijate moattar hata reihnam mirizam tosh hameye mavado khord khord ba ham mipazam va gahy behesh gandom parak mizanam behtar mishe emtehan konid injoriam alie va inke niaz nist ghomri rande beshe chon hameye mavad akhare sar bayad kobide beshe mer30 az shoma

    افزودن نظر

    صفحه: : صفحه نخست غذای ایرانی خوراک ماش و قمری